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課題項目
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快捷導航
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楊波教授 課題組楊波，博士，研究員，博士生導師，無錫市預防醫學會食品營養專業委員會副主任委員。主要從事益生菌的理論與技術研究，圍繞益生菌種質資源與多樣性、母嬰微生態與健康、功能性乳制品、乳酸菌及其活性代謝物的功能及應用展開。以第一/通訊作者在Trends in Microbiology、Trends in Food Science and Technology、Progress in Lipid Research、Gut Microbes、Journal of Agricultural and Food Chemistry等期刊發表S
發布時間:2024-03-23
郭慧媛教授 課題組郭慧媛，教授，博士生導師，北京市優秀博士論文獲得者，入選教育部重大人才工程青年學者。目前擔任食品科學與工程系主任，教育部功能乳品重點實驗室副主任。 從事精準營養與功能乳制品創新研究，基于全生命周期不同階段的生理特點與營養需求，精準挖掘乳源功能組分，并解析作用機制；研發功能組分的活性保持技術，實現功能型乳制品創新。在Molecular Nutrition & Food Research，Journal of Nutrition，Trends in Food Science & Technology等領域權威期刊發表
發布時間:2024-03-24
張秋香教授 課題組張秋香，博士，教授、博士生導師。主要從事食品生物技術、營養與健康及功能食品領域的教學和科研工作，研究工作圍繞特殊生境益生菌資源挖掘（口腔、生殖道、皮膚）與功能機制、功能食品（微生態）與女性健康、后生元與配方產品開發等方面展開。主持國家自然科學基金項目3項、十三五國家重點研發計劃項目子課題1項、參與國家及省部級科研項目6項，主持產業轉化項目十余項。在食品微生物和功能食品領域權威雜志上發表科技論文60余篇，參編益生菌相關中英文專著3部。研究成果獲授權國家發明專利106項，獲授權國際發明專利10項。研究成果獲中國商業聯合會
發布時間:2024-03-23
呂小妹教授 課題組呂小妹，博士，江南大學食品學院研究員，博士生導師。主要從事食品合成生物學及食品酶學方向研究，專注于食品功能因子的綠色制備，國家優秀青年基金（海外）獲得者、江蘇省雙創博士。發表SCI論文30余篇，主持國家自然科學基金青年項目、國家重點專項子課題、江蘇省自然科學基金、江蘇省雙創博士項目等國家級、省部級課題7項，在健康食品綠色制造領域與多家企業開展合作。郵箱：xmlyu@jiangnan.edu.cn教育背景2010.09-2015.06.碩博連讀，浙江大學2006.09-2010.06.本科，中國礦業大學研究工作經歷20
發布時間:2024-03-23
尹淑濤博導 課題組一、基本情況姓名：尹淑濤專業：營養與食品安全職稱：中國農業大學食品科學與營養工程學院，副教授、博士生導師、副院長郵箱：yinshutao@cau.edu.cn主講課程：食品營養學、分子營養學二、教育經歷2011/10–2012/10，美國德州理工大學，藥理學，留學基金委聯合培養博士生2009/09–2013/06，中國農業大學，營養與食品安全，博士研究生2006/09–2009/06，中國農業大學，農產品加工與貯藏，碩士研究生2002/09–2006/06，中國農業大學，食品科學與工程，本科三、工作經歷2021/03
發布時間:2024-03-24
廖小軍教授 課題組廖小軍，教授，博士生導師，現任農業農村部果蔬加工重點實驗室主任、食品非熱加工北京市重點實驗室主任、全國食品質量控制與管理標準化技術委員會副主任委員、中國食品科學技術學會果蔬加工技術分會主任委員等。研究方向：農產品加工及貯藏、食品非熱加工、果蔬加工教授課程：《軟飲料工藝學》、《食品加工新技術》、《食品科學進展》等科研項目：主持國家“十五”攻關計劃、“十一五”科技支撐計劃、“十二五”863計劃課題、“十三五”重點研發計劃、國家自然科學基金重點項目等國家、省部級項目30余項。科研成果：獲國家科技進步二等獎2項、第三屆全國創
發布時間:2024-03-24
未來食品科學中心是江南大學直屬的科研單位，于2019年11月正式成立，中心聚焦前沿交叉學科，引領世界食品科學基礎研究，開發食品領域顛覆性技術，助推我國進入世界食品領域強國前列。中心現已建有“食品合成生物技術教育部工程研究中心”、“國家市場監管重點實驗室（食品質量與安全）”、“江蘇省食品合成生物技術工程研究中心”、“中國輕工業食品感知科學與技術重點實驗室”四大科研平臺。中心將積極發揮食品領域基礎研究主力軍的作用，著力讓老百姓“吃好飯”，為實現人民對美好生活的向往添智加質，為人類社會的可持續發展貢獻智慧和力量。中心發揮江南大學“輕工技術與
發布時間:2024-03-23