廖小軍教授 課題組
廖小軍，教授，博士生導師，現任農業農村部果蔬加工重點實驗室主任、食品非熱加工北京市重點實驗室主任、全國食品質量控制與管理標準化技術委員會副主任委員、中國食品科學技術學會果蔬加工技術分會主任委員等。
研究方向：
農產品加工及貯藏、食品非熱加工、果蔬加工
教授課程：
《軟飲料工藝學》、《食品加工新技術》、《食品科學進展》等
科研項目：
主持國家“十五”攻關計劃、“十一五”科技支撐計劃、“十二五”863計劃課題、“十三五”重點研發計劃、國家自然科學基金重點項目等國家、省部級項目30余項。
科研成果：
獲國家科技進步二等獎2項、第三屆全國創新爭先獎狀、第二批全國高校黃大年式教師團隊、省部級一等獎4項等。獲授權專利 80余件，制定國標和行標10余項，主編專著、教材7部；以第一/通訊發表論文180余篇，2014-2022年入選Elsevier 中國高被引用學者。